Receitas

Sopa de Feijão e Abóbora

Receita da região Algarve
Receita para sonoperasyon pessoas
Ingredientes:
1 tigela de feijão catarino
250 g de abóbora amarela
3 batatas médias
1 batata doce
1 cebola média
sal
5 colheres (sopa) de azeite
salsa

Preparação:
De véspera, demolhe o feijão bem coberto de água. Escorra-o e coza-o iniciando a cozedura com água fria.
Quando o feijão ficar macio, acerte a quantidade de caldo, juntando mais água, se necessário.
Quando retomar a fervura, acrescente a abóbora e os dois tipos de batata, descascadas e cortadas em cubos.
Junte ainda a cebola descascada e picada, e deixe ferver até as batatas cozerem e o caldo ficar bem apurado. Tempere com sal, azeite e salsa picada. Apure durante mais alguns minutos e sirva quente.

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