Receitas

Arroz de Marisco

Receita para sonoperasyon pessoas
Ingredientes:
1kg de amêijoas
500g de camarão
400g de arroz
500g de mexilhão
1 cebola
2 alhos
3 tomates maduros
1 folha de louro
1 ramo de salsa
1 ramo de coentros
3 colheres de sopa de azeite
sal, pimenta e piripiri q.b.

Preparação:
Colocar as amêijoas e o mexilhão em água para que larguem a areia que possam conter.
Abra as amêijoas num tacho tapado com um pouco de água, retire-as e escorra-as.
De seguida abra os mexilhões para o mesmo tacho das amêijoas, escorra e guarde a água que os mariscos anteriores largaram.
Tire as amêijoas e os mexilhões das cascas e coe a água que reservou. Coza os camarões, em água e sal durante 2 minutos após levantar fervura. Escorra, descasque os camarões e reserve a água.
Leve a cebola picada, os alhos picados e a folha de louro ao lume com o azeite, vá mexendo e, quando a cebola estiver loura junte os tomates sem pele nem sementes partidos aos pedaços, a salsa picada, o piripiri e mexa deixando cozer durante 10 minutos.
Adicione a água coada dos mariscos e verifique o tempero da água. Logo que levantar fervura, junte o arroz lavado e bem escorrido. Mexa e tape.
Passados 10 minutos misture os mariscos e deixe acabar de cozer o arroz.
Sirva bem quente e polvilhado de coentros picados.

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Comentários enviados:

Para qualquer receita de marisco (arroz, açorda, caril), costumo adicionar caldo de marisco kmorr, em pó, claro. Tem de se ter cuiddo com o sal, e para o arroz, convém dobrar a quantidade de água. A propósito de quantidades: para 4 pessoas 1colher de sopa bem cheia, é suficiente, e dá aquele gostinho!

23/01/2007

Teca

Eu costumo utilizar a água e as cascas do camarão na calda do arroz. Passo tudo na varinha mágica, coar e acrescentar calda. CUIDADO COM O SAL.

03/08/2007

Catarina

Se comprar-mos mariscada congelada, é muito mais rápido: é só deitar aquilo tudo para a panela. Eu costumo acrescentar uma colher daquele pó das sopas de marisco instantâneas, uma marca qualquer serve (truque do meu pai). Recebe sempre imensos elogios de quem come!

22/03/2007

Ana

Gostei do comentário da Teca, acho que realmente deve dar um "toquesinho"especial. Vou experimentar. Obrigada

21/03/2007

Eli

Quero fazer um jantar com arroz de mariscos.
Adorei a receita..mais tenho uma pequena duvida.Marquei o jantar para as 06:00 da noite.
Qual horario devo começar a fazer?

06/09/2008

Mary Margary

Acrescentei um pimento vermelho e ficou muito bom , com um sabor muito fresco...

18/06/2007

Juliana

E O GRANDE SEGREDO DO ARROZ DE MARISCO..." toca a aproveitar as cascas de camarão, para serem adicionadas ao refugado, logo após de refrescado com vinho branco! Atenção, não esquecer uma colher de farinha e triturar tudo... depois de juntar as àguas das cozeduras do camarão e bivalves.."

16/03/2008

PAULO MONTEIRO - RIO DE LOBA VISEU

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