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Gelatina
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| Preparação | As folhas de gelatina devem ser demolhadas em muita água fria até ficarem moles. A gelatina em pó é demolhada em pouca água fria, desfazendo-se passados 5 minutos num tacho em lume muito brando e mexendo sempre até ficar líquida.
No caso de ser um preparado quente, escorra as folhas de gelatina, dissolva-as e adicione ao preparado, que não deve estar a ferver, mexendo sempre; se for gelatina em pó o procedimento é o mesmo.
| | Quantidades | | 1 carteira de gelatina em pó equivale a 6 folhas de gelatina. |
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Um trajecto fantástico no Douro...
