Para que as batatas fritas fiquem secas e crocantes basta pô-las a cozer sem casca durante três minutos. Passados os três minutos, são cortadas aos palitos e colocadas numa forma de alumínio para ir ao congelador durante uma hora. Depois é só frita-las e ficarão realmente crocantes.
Um trajecto fantástico no Douro...
Com a Massa a Barrão