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Cavacos
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| Preparação | | Corte a membrana que une a cabeça e o corpo, depois torça ou corte a cauda. Corte ambos os lados da parte inferior do corpo, colocando a tesoura entre a carne e a casca. Remova a membrana dura. Retire a carne inteira cuidadosamente. Deite fora a carapaça.
Pode também, como alternativa, virar o cavaco ao contrário, inserir uma faca grande entre as patas e fazer um corte. Repita, cortando ao longo da cauda. |
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Um trajecto fantástico no Douro...
Com a Massa a Barrão