|
|
The request for procedure 'hitDicas' failed because 'hitDicas' is a table object.
|
Lagosta
|
 |
| Compra | | As lagostas compram-se vivas ou já cozidas.
Se forem compradas vivas deve verificar-se se estão intactas, isto é, sem buracos na carapaça nem desmembradas.
Se forem compradas cozidas deve escolher-se, dentro do mesmo tamanho, as mais pesadas e que apresentem a cauda enrolada sobre si mesmas, o que prova que estavam vivas no momento da cozedura.
| | Confecção | | Cozem-se vivas em água a ferver temperada de sal, cerca de 15 a 20 minutos. Deve evitar-se cozê-las demasiado para não ficarem com a consistência de borracha.
Para grelhar, abrem-se ao meio ao longo do dorso, untam-se interiormente com manteiga e colocam-se sobre brasas brandas.
|
|
|
|
|
|
Um trajecto fantástico no Douro...
